Като се знае, че всичко в Светото писание е символ на мъдрост, удивително е пренебрегването на словата на Исус Христос, че хлябът е неговото тяло, а виното – неговата кръв. "Моята кръв – казва той – е истинското питие" (Йоан, 6:55); "Който пие моята кръв, пребъдва в мене и аз в него" (Йоан, 6:56).

Не е случайно, че най-древната лоза в света е открита не къде да е, а по българските земи. Още Плиний Стари пише, че тракиецът Евмолп е откривателят на виното. Дълголетието, с което се славим, не трябва да се търси само в киселото мляко, а също и в тази божествена напитка.

Европейски пътешественици през ХVІІ и ХVІІІ век са се удивлявали на жизнеспособността на старите българи, които можели да изкарват в непосилен труд цял ден само с хляб, лук и вино. Все още малко внимание се отделя на виното като народен лек, въпреки че народната медицина изобилства с церове, в които то е основна съставка. Дори ортодоксалната медицина признава мъдростта на старите лечители: "Вино, храна и сън лекуват всичко." Но веднага, за да не си прекършат ината, учените добавят, че се дължало, видите ли, на елемента на самовнушение – лекото опиянение кара човек да се отпусне и да забрави за болестта и проблемите си, да постигне психическа стабилност и оттам – увереност, че болестта ще бъде победена. За сведения, с метода на внушението е лекувал дори Исус Христос: "Дерзай, твоята вяра те изцери!" (Матей, 9:22). Медицината нарича този метод сугестия и обяснява, че чрез него се въздейства на подсъзнанието, което през вегетативната нервна система достига до всяка жива клетка на организма и по този начин върши чудеса. Това обаче не обяснява всичко. Дълголетието и удивителното здраве на българите от старо време трябва да се търсят в простичкия факт, че нашенци може и да са оставали без хляб, но без вино - никога. Само преди около 100 години средно в едно домакинство в България са се изпивали по няколко стотин литра вино годишно.

Ето и шепа мъдрост от съкровищницата на българската народна медицина: виното действа благоприятно при виене на свят, ниско кръвно налягане, при пневмонии и стрес. То отваря апетита, подобрява психическата дейност, вдъхновява умствения труд.

Повечето възрожденски майстори и занаятчии са познавали добре това му качество, затова каната с вино е била неизменно на масата им, когато са творили.