|
Наши майстори я патентоват в Европа, готвят тонове за износ
Родни фирми ще атакуват европейския пазар с боза. Засега България е единственият производител в ЕС. Наследници на стари бозаджийски фамилии вече обмислят да патентоват еликсира като традиционна наша напитка. Изпуснахме много от българските ястия, но с бозата няма да направим тази грешка, заканиха се производителите. Първи дадоха заявка за щурма към Стария континент радомирци. Вчера общината направи първия у нас фестивал на бозата, поставяйки я редом до греяната домашна ракия на "Сурва".
 В Радомир вдигнаха единствения у нас Паметник на бозаджията "Като не ни дават да варим ракия,ще залеем Европа с боза!", зарекоха се радомирци.
Тонове се изпиха на безплатните щандове зад прословутия Паметник на бозаджията в центъра на малкия град.За първи път празникът съвпадна с международния фестивал "Сурва". Майсторки месачки се надпреварваха да вият домашни баници под плакат "От едно тесто сме замесени",а до тях подскачаха с чанове кукери.
Идеята за обединяването на бозаджиите и сурвакарите дошла още миналата година,когато Радомир стана член на Фондацията на европейските карнавални градове. Председателят Хенри ван дер Кроон одобрил комбинацията,а местните се надяват чрез чуждите групи,гостуващи на проявата,да популяризират своята емблематична напитка и зад граница.Пръв стана фен на бозата посланикът на Белгия у нас Филип Беке.Той я обяви за напитка на щастието.
Румънците също полудяха по родното питие.Откакто паднаха границите,съседите ни масово изкупуват от магазините в Северна България непознатия у тях продукт. Вече се разказват легенди,как мъжете оттатък Дунав наливали жените си с боза,за да им пораснат гърдите.
Походът на бозата към Европа започнал още преди 4 години.Тогава българин занесъл от еликсира на кинофестивала във Венеция.Филмовият елит бил очарован и погълнал мострите за минути.
Шансът е на наша страна като първи членки в ЕС от Балканите,смятат производителите.Млечно-киселата бактерия,която кара просото да се заквасва,виреела само по нашите географски ширини,както бациликус булгарикус на киселото мляко.Освен у нас тя вирее и в Кавказ и Персия.С него боза се произвежда от хилядолетия.
Според европейците там,където се пие боза, започва Ориентът.Крайно време е да разбием това оправдание за неумението на западните страни да правят еликсира и да им покажем рецептата и продукта,заканват се радомирци.Фирма "Електра" от село Долни Раковец побърза да патентова марката радомирска боза у нас.Остава да стори това и в патентното право на ЕС.
Заради нуждата от големи количества,които да захранят жаждата за боза на пазара,старата рецепта е променена.С нея при непрекъснат цикъл на денонощие може да се произведат едва до 200 литра.
Сега фирмите бълват огромни количества по нова технология.Ползват жито заради дефицита на просо.Слагат пшеницата в автоклав и чрез пара под налягане извличат течността.
Анна Георгиева
IYI
Добавете тази страница към любимата Ви социална мрежа, към любими, отметки....
|
