Как да различим полезните мазнини

Мастните киселини играят много важна роля в човешкия организъм. Те имат отношение към изграждането на човешките клетки и действието на редица важни органи в тялото - сърце, мозък, очи, коса, кожа, нерви, храносмилателна система.

Най-важната функция на мастните киселини е, че ни снабдяват с енергия. Мазнините се съдържат почти във всяка храна. Плодовете и зеленчуците са като цяло бедни на мазнини за разлика от месото, маслото, ядките и т. н.

Има различни видове мазнини. "Добри" и "лоши". "Добри" са ненаситените мазнини. Най-лесният вариант за прием на "добрите мазнини" е включването им в ежедневното ни меню. Храни,

богати на тях, са зехтинът, авокадото, ядките (бадеми, орехи, кедрови ядки).

Ценни видове ненаситени мазнини са Omega 3 и Omega 6.

Наричат се съществени мастни киселини, защото организмът не може да ги произведе сам. Те се приемат чрез храната и това трябва да става в разумни граници. При небалансиран прием на тези мастни киселини (приемът на omega 3 превъзхожда този на Omega 6 или обратно) в организма може да се развие сериозно възпаление.

Храни, съдържащи Omega 3, са: лененото семе,

сардината, херингата, сьомгата, скумрията. Храни, съдържащи Omega 6, са: слънчогледовото семе, растителното олио (царевица, слънчоглед, сусам, соя, шафран), маргаринът, тиквеното семе

По метода на студено пресоване в днешно време се произвеждат растителни масла (ленено семе, слънчогледово масло, сусамово, бадемово, гроздово и др.) с добър вкус и с доказан лечебен ефект при редовен прием.

По 2 - 3 с. л. на ден от маслата, съдържащи ненаситените мазнини, са достатъчни.

С тях можете да подправяте салатите, да правите

заливки и сосове, да приготвяте задушени или да пържите леко месо.

Важно е да се отбележи, че някои от тези масла не подлежат на топлинна обработка (тиквено, ленено).

Избягвайте наситените мазнини. Има ги в продуктите от животински произход: масло, сирене, сметана, палмово олио, кокосов орех.
--------------------------------------------------------------------
bgsever.info